Nach diesem scharfen Shot ist garantiert jeder Morgenmuffel hellwach | © Dessie / Fotolia.de
Zugegeben, einen Schönheitswettbewerb wird die unscheinbare hellbraune Knolle, deren wirre Form an Zehen und Finger erinnert, wahrscheinlich nicht gewinnen. Aber wie heißt es so schön: Die inneren Werte zählen! Und die haben es in sich. Nicht umsonst ist die weniger attraktive Knolle zum Hauptdarsteller im neuen Trendgetränk aufgestiegen: dem Ingwer-Shot!
Ingwer-Shots sind aus den USA nach Deutschland geschwappt und werden hier als wahre Alleskönner vermarktet. Mittlerweile sind die gehypten Mini-Drinks auch im Internet oder Supermarkt erhältlich, allerdings zu einem happigen Preis. Dabei kann man den hochkonzentrierten Ingwersaft im Handumdrehen selbst zubereiten. Die frische, selbstgemachte Variante ist nicht nur weitaus günstiger, sondern bietet obendrein auch mehr Inhaltsstoffe und lässt sich je nach Geschmack in verschiedenen Varianten herstellen.
Inhalt des Artikels
Warum frischer Ingwer beim nächsten Einkauf unbedingt im Warenkorb landen sollte und wofür der tägliche Shot eigentlich gut ist, erfahrt ihr in diesem Artikel. Zudem gibt es ein klassisches Ingwer-Shot-Rezept als perfekten Muntermacher in den frühen Morgenstunden.
Ingwer: Power-Knolle mit medizinischer Wirkung
Die Ingwerknolle stammt ursprünglich aus Südostasien und wurde dann in vielen Ländern als schmackhaftes Gewürz und Zutat für Speisen verwendet.
Außerdem wurde der unterirdische Hauptspross des Ingwers – das Ingwer-Rhizom, auch Ingwerwurzelstock – in der traditionellen Kräutermedizin eingesetzt. Die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Ingwer werden seinem hohen Gehalt an Phytochemikalien zugeschrieben.
Ingwer hat das Potenzial zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten einschließlich degenerative Erkrankungen (Arthritis und Rheuma), Verdauungsproblemen (Verdauungsstörungen, Verstopfung und Geschwür), Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Atherosklerose und Bluthochdruck), Erbrechen, Diabetes mellitus und Krebs.
Die scharfe Knolle hat auch entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften zur Kontrolle des Alterungsprozesses. Darüber hinaus hat Ingwer auch ein antimikrobielles Potential, das bei der Behandlung von Infektionskrankheiten helfen kann.
Wenn die Erzeugung von freien Radikalen oder reaktiven Sauerstoffspezies (ROS) im Rahmen von Stoffwechselvorgängen die antioxidativen Schutzmechanismen übersteigt, führt das zu oxidativem Stress, die bei Herzkrankheiten, neurodegenerativen Erkrankungen, Krebs und im Alterungsprozess eine wesentliche Rolle spielen.
Die bioaktiven Moleküle von Ingwer, wie z.B. Gingerol, der für den scharfen Geschmack verantwortlich ist, haben eine antioxidative Aktivität und können vor oxidativem Stress schützen.
Entzündliche Erkrankungen wie Gastritis (Magenschleimhautentzündung), Ösophagitis (Speiseröhrenentzündung) und Hepatitis (Entzündung der Leber), die nicht nur durch Infektionserreger, sondern auch durch physikalische und chemische Substanzen wie Hitze, Säure, Zigarettenrauch und Fremdkörper verursacht werden, gelten als Risikokaktoren für Krebs beim Menschen.
Das Antikrebs-Potenzial von Ingwer ist gut dokumentiert. Seine funktionellen Phenole, wie Gingerol, Paradol und Shogaol, sind die wertvollen Inhaltsstoffe, die verschiedene Krebsarten, Gefäßneubildung (Angiogenese) und Metastasenbildung, Induktion von Apoptose (eine Form des programmierten Zelltods) und Hemmung der Zellzyklusprogression verhindern können.
Als Folge der entzündungshemmenden Wirkung kann Ingwer auch Muskelschmerzen nach intensiver körperlicher Aktivität reduzieren.
Eine aktuelle Meta-Analyse hat darüber hinaus gezeigt, dass Ingwer sogar beim Abnehmen helfen kann. So hat sich die ergänzende Einnahme von Ingwer als wirksam bei der Reduktion des Körpergewichts, des Taille-zu-Hüfte-Verhältnis, des Hüftumfangs, des Nüchtern-Blutzucker- und Insulinspiegels, sowie bei der Erhöhung des „guten“ HDL-Cholesterinwerts erwiesen.
Um es auf den Punkt zu bringen: Es gibt vieles, was für den täglichen Verzehr von Ingwer spricht. Oder um es anders zu formulieren: Schaden kann´s nicht. Ein Ingwer-Shot ist die ideale Möglichkeiten, um von den gesundheitsfördernden Eigenschaften der unscheinbaren Wurzelknolle zu profitieren – am besten täglich!
Muntermacher-Rezept: Ingwer-Shot mit Zitrone
Mehr braucht´s nicht für einen Ingwer-Shot: Zitrone & Ingwer | © vvmich / Fotolia.de
Unter der dünnen Schale des Ingwers verbirgt sich eine saftige, aromatische, gelbe Pflanzenfaser. Der charakteristische Duft und Geschmack von frischem Ingwer entsteht durch ätherische Öle, deren Anteil zwischen 1-3% beträgt. Wer Ingwer schon einmal pur probiert hat, wird sich an den würzig-scharfen Geschmack mit einer frischen, zitronigen Note erinnern.
Für die Zubereitung eines Ginger-Shots wird im Grunde genommen nur frischer Ingwer und etwa Wasser benötigt. Allerdings verleiht Zitrone dem Ganzen den letzten Schliff und ist daher fester Bestandteil des folgenden, simplen Rezepts.
Zutaten für 1 Ingwer-Shot
- 50 g frischen Ingwer
- 1/2 Zitrone
- optional: 1 TL Honig
- ggf. etwas Wasser
Zubereitung
Für die Zubereitung des Ingwer-Shots gibt es mehrere Möglichkeiten. Mit dem Entsafter wird der Shot besonders „glatt“, da keine Stückchen mehr enthalten sind. Allerdings funktioniert die Zubereitung auch wunderbar mit Mixer, Stabmixer oder einer simplen Reibe. Wer es nicht stückig mag, streift den fertigen Shot anschließend durch ein feines Sieb.
- Im Entsafter: Ingwer waschen. Zitrone halbieren, schälen und mit dem ungeschälten Ingwer (hier am besten Bio-Qualität) in den Entsafter legen. Saft auffangen und in ein kleinen Glas gießen.
- Im Mixer: Ingwer schälen. Zitronenhälfte per Hand oder mit einer Zitronenpresse auspressen. Alles in einen Mixer geben und kräftig durchmixen (alternativ einen Stabmixer verwenden).
- Mit Reibe: Ingwer sehr fein reiben. Zitronensaft auspressen. Beides im Glas durchmischen.
- Sollte der Ingwer-Zitronen-zu dickflüssig sein, einfach einen kleinen Schuss kaltes Wasser hinzufügen.
- Fertig!
Aber Vorsicht: Der Ingwer-Shot ist ziemlich scharf, weil die Zutaten hochkonzentriert sind. Wer den Shot zum ersten Mal trinkt oder Schärfe nicht gut verträgt, sollte sich daher besser mit kleinen Schlucken herantasten. Mit mehr Flüssigkeit (durch Wasser oder Fruchtsaft) lässt sich der Shot auch „strecken“.
Ingwer-Shot auf Vorrat gefällig?
Wer keine Zeit und Lust auf das tägliche Ingwer-Schälen hat oder den Ingwer-Shot für die ganze Familie zubereiten möchte, kann die scharfe Vital-Bombe mit folgenden Zutaten auch auf Vorrat zubereiten:
- 400 g frischer Ingwer (etwa 3 Knollen)
- 4 Zitronen
- etwas Wasser
- optional: 2 EL Honig
Alle Zutaten mit Zugabe von etwas Wasser zu einem Pürree verarbeiten und je nach gewünschter Konsistenz mit weiterem Wasser strecken (Die Zubereitung kann in den o.g. Schritten erfolgen). Dieser Ingwer-Shot-Vorrat ist verschlossen im Kühlschrank für etwa 1 Woche haltbar. Wer keinen Entsafter nutzt, sollte den Mix vor dem Trinken gut schütteln, damit sich die Inhaltsstoffe verteilen.
Ingwer-Shots mit Äpfeln, Organgen, Kurkuma & Co.
Rezepte für Ingwer-Shots gibt es in unzähligen Varianten. Ergänzend zum oder anstelle des Zitronensaftes können auch andere Zitrusfrüchte, wie Orangen, Grapefruits, Mandarinen oder Limetten verwendet werden.
Weitere beliebte Obstsorten für Ingwer-Shots sind Äpfel und Karotten. Frischer Spinat verleiht dem Ingwer-Shot eine kräftig-grüne Farbe.
Zum Süßen eignet sich neben Honig auch Agavendicksaft oder Ahornsirup. Für noch mehr Würze sorgen Zimt, Kurkuma (frisch oder gemahlen) und Cayenne-Pfeffer.
Der Mix aus Ingwer, Kurkuma und Cayenne-Pfeffer ist übrigens auch fester Bestandteil der „Goldenen Milch“ – einem weiteren Trendgetränk mit gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Wie man sieht, dürften Experimentierfreudige bei der Zubereitung des Ingwer-Shots auf ihre Kosten kommen – eine Vitaminbombe kommt in jedem Fall heraus!
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