
Dieses vegane Gericht liefert rund 25 g Protein pro Portion | © zoryanchik / Fotolia.de
- 100 g Langkornreis (Rohgewicht)
- 200 ml Gemüse-Fond (alternativ: Wasser)
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose Linsen (z.B. von Bonduelle)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 kleine Aubergine
- 250 g Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Kokosfett zum Anbraten
- frische Basilikumblätter
- Salz, getrockneter Thymian frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
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Für das Dressing:
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- 2 EL extra natives Olivenöl
- 1 mittelgroße Zitrone
- 2 TL Honig
- 1 Prise Salz
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Nährwerte (pro Portion):
665 kcal | 92,5 g Kohlenhydrate | 24,4 g Eiweiß | 18,9 g Fett
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